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本文目录
鳕鱼片的家庭做法
步骤1
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鱼解冻洗净，用一些料酒再抹少许盐腌20来分钟
步骤2
腌过的家常鱼如果盘子里料酒和浸出的水可以倒掉，然后放上姜片蒜片再滴上柠檬汁上锅蒸 ，鳕鱼水开后蒸8到10分钟就差不多了
步骤3
出锅后把鱼汁倒入一个小碗里然后碗里加入适量蒸鱼豉油，鱼片鱼鱼搅拌均匀后重新倒入鱼里 ，做大全再放上葱丝
步骤4
?常鳕菜
锅里加入少许油 ，烧热浇在上面就完成了
鳕鱼溜鱼片的做法家常做法
食材
鳕鱼适量，青椒适量，家常油适量 ，鳕鱼盐适量 ，鱼片鱼鱼黑胡椒适量 ，做大全淀粉适量 ，蛋清适量 ，白糖适量，醋适量 ，料酒适量
方法
1.把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻 ，这样利于保鲜 。
2.把鱼柳清洗干净，斜刀切成薄片放在汤碗中 。
3.加入适量的蛋清 、淀粉 、盐 、料酒和黑胡椒 。用手抓匀 ，朝着一个方向打匀 ，腌渍10分钟。
4.准备好配料：青椒片 、姜片 、葱段 、花椒粒 、干红辣椒段 。
5.锅放油 ，放入花椒粒 ，小火煸炒出香味 。
6.倒入青椒片和其它配料 ，调入适量的盐 、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮 。把青椒放在锅的一边 ，也可以盛起来，放油 ，倒入鱼片。
7.把鱼片大火炒至发白 ，再与青椒片 ，翻炒均匀即可出锅装盘 。
鳕鱼片正宗做法
步骤1
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鳕鱼片去鱼鲮 ，鱼鲮很好去 ，手一扣就掉了 ，撒点盐和胡椒粉腌20分钟左右
步骤2
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油热后迷迭香煎香
步骤3
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鱼片放入锅中煎煮 ，鳕鱼肉质细软 ，翻面的时候太容易碎
步骤4
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快熟透时撒上黑胡椒
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